【椰絲花生糯米糍】~附食譜

2014 年 08 月 05 日發佈 列印
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細妹從美國回來
有幾樣嘢必食的
其中一樣是我做的糯米糍
那天在細佬家
細妹忽然想食糯米糍
細佬家乜都無
無磅無量杯
唯有靠經驗
好彩無量錯材料的比例
做出嚟非常之軟熟
還教姨甥女做添
淨咗啲啲椰絲花生餡
再做多碟簡易甜品
“糖不甩

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 李祥和糯米粉 110克
  • 粘米粉 10克
  • 木薯粉 30克
  • 椰汁 320克
  • 砂糖 55克
  • [椰絲花生餡]
  • 花生 200克
  • 砂糖 80克
  • 椰絲 20克
  • 1

    用白鑊把花生炒香,大約炒15分鐘。

  • 2

    趁熱去皮。

  • 3

    將花生放入保鮮袋,用桿弄碎花生。

  • 4

    加入適量砂糖及椰絲拌勻成餡料。

  • 5

    糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中混合好。

  • 6

    用小煲倒入椰汁及糖,小火煮至糖溶,熄火。

  • 7

    隨即撞入混合粉中,快手拌勻。

  • 8

    4.將碟噴油,倒入粉糰,用中火蒸20分鐘,取出稍為放涼。

  • 9

    戴上膠手套,用匙幫助取出適量糯米糰,壓平。

  • 10

    放上適量餡料,將四邊之糯米糰黏合,然後搓圓,滾上糕豆粉即成。

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