韓式醃蘿蔔

Name: 韓式醃蘿蔔
Yield: 7-8人
Ingredients: 1條 白蘿蔔; 半束 韭菜; 2小匙 鹽; 2大匙 糯米粉; 200cc 水; 3大匙 蝦米; 2大匙 辣椒醬; 3大匙 辣椒粉; 1小匙 鹽; 2大匙 糖; 2小匙 蒜泥; 1小匙 薑泥; 2小匙 魚露

2014 年 08 月 03 日發佈列印

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迷上韓劇呀 ~偶爾也想要吃個紅紅的醃菜或是泡菜，在這個要開始炎熱的天氣裡，紅紅微辣的韓式涼拌泡菜，想到就好開胃呢～
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食材（7-8人） 1小時以上

- 食材
- 白蘿蔔 1條
- 韭菜半束
- 鹽 2小匙
- 藥念
- 糯米粉 2大匙
- 水 200cc
- 蝦米 3大匙
- 辣椒醬 2大匙
- 辣椒粉 3大匙
- 鹽 1小匙
- 糖 2大匙
- 蒜泥 2小匙
- 薑泥 1小匙
- 魚露 2小匙

1☞白蘿蔔切丁成1.5-2公分大，放至保鮮盒。加入2匙鹽搖晃均勻放入冰箱八小時去青等隔天出水。隔天出水瀝乾備用。
2☞韭菜洗淨切段瀝乾備用。
3☞蝦米與水煮沸五分後撈起蝦米。
4☞2匙糯米粉加2匙水攪拌後放入蝦米水中攪拌。
5☞稍微放涼後放入其他調味料。辣椒醬，辣椒粉，糖，蒜泥，薑泥，魚露，鹽的部份可以試食後斟酌放入，因為蘿蔔已經醃過鹽，已有鹹味。
6☞藥念放涼後即可以拌入蘿蔔韭菜。 ☞拌入蘿蔔韭菜。
7*室溫放ㄧ天後冰到冰箱醃ㄧ天半就可以品嚐嚕 ~

TIPS

*"藥念"就是醃製韓式泡菜的醬料統稱名唷~
*家樂福可以買到韓國辣椒粉和辣椒醬唷~
*另外，韓國魚露很難買到，所以用泰國的代替，但是也可以不放。
*蝦米也可以用櫻花蝦喲～
*儲存罐用的是之前收集的意大利玻璃麵醬罐，很持家又會利用呀～

完整食譜
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