薑米叉燒蠔油炒飯

2014 年 07 月 31 日發佈 列印
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炎夏入廚，簡單炒飯，加碟青菜最合適不過。


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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 叉燒(切粒) 280克
  • 洋葱(切粒) 1/2個
  • 薑米 2湯匙
  • 露筍(切粒) 100克
  • 雞蛋(打拂) 2隻
  • 白飯(冷飯) 3-4碗
  • 調味料：
  • 清水 清水 2湯匙
  • 生抽 少許
  • 蠔油 2湯匙
  • 1

    下2湯匙油，用中火將薑末和洋葱爆香。

  • 2

    加入叉燒粒及露筍粒兜炒一會，盛起。

  • 3

    燒熱油1/2湯匙(油未滾)，下蛋漿略炒至碎散謂八成熟便可)。

  • 4

    加入白飯烘炒，在炒飯期間，可灑下少許水令飯粒變得濕潤。

  • 5

    白飯炒至米粒狀，加入所有配料，繼續烘炒片刻。

  • 6

    最後下生抽和蠔油烘炒至乾身，即可享用。

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