【椰汁椰青糕】
2014 年 07 月 31 日發佈 moonmoonkitchen
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這個椰青糕祇是依稀在某某地方食過
大約口感是怎樣也記不清楚
這個食譜祇是隨個人想法做出來
沒有跟其他人食譜
用大菜做的糕點爽爽的
好夾這個椰青肉
今次寫好食譜同大家分享
要做出好味的椰青糕
甜度要適中
太甜會搶咗椰青水的清新味道
還選擇新鮮的椰青
椰青外層要光身
不要有啡色的
那是不新鮮的狀態
做起上來味道會怪怪的
大約口感是怎樣也記不清楚
這個食譜祇是隨個人想法做出來
沒有跟其他人食譜
用大菜做的糕點爽爽的
好夾這個椰青肉
今次寫好食譜同大家分享
要做出好味的椰青糕
甜度要適中
太甜會搶咗椰青水的清新味道
還選擇新鮮的椰青
椰青外層要光身
不要有啡色的
那是不新鮮的狀態
做起上來味道會怪怪的
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11.將大菜剪碎，用水浸至軟身，搾乾水份。
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22.椰青用菜刀斬開頂部，倒出椰青水。
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33.用匙刮出椰青肉，切絲備用。
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44.用小鍋把水及300毫升椰青水，加冰糖及已浸軟之大菜，細火煮至大菜及冰糖完全溶解。
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55.加入餘下椰青水及椰青肉拌勻。
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66.玻璃器皿鋪上保鮮紙，打椰青液倒入，待涼凝固。
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77.另用小煲放入椰汁、砂糖`及己浸軟之大菜，以小火煮溶。
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88.待稍涼加在椰青糕上，放入雪柜冷藏至凝固即成。
TIPS
[小貼士]
最好選擇比較軟滑的椰青肉切絲。
一個椰青大約有400椰青水，如不夠請加入足夠水份。
最好在大菜糕未凝固時，再攪動一下令椰青肉能均勻地分佈。
食譜來源： http://www.moonmoonkitchen.com/2014/07/blog-post.html
最好選擇比較軟滑的椰青肉切絲。
一個椰青大約有400椰青水，如不夠請加入足夠水份。
最好在大菜糕未凝固時，再攪動一下令椰青肉能均勻地分佈。
食譜來源： http://www.moonmoonkitchen.com/2014/07/blog-post.html
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