貝兒實驗室。荷蘭寶貝鬆餅
話說七夕情人節咻一下就來了，為您準備這道操作簡單、看起來又澎湃的荷蘭寶貝鬆餅，中心濕潤軟綿，外層有著雞蛋糕般的酥鬆香脆，搭配酸甜糖漬草莓與藍莓，再點綴些粒粒分明的檸檬糖增加清新口感。今年七夕，就用這道甜蜜的荷蘭寶貝鬆餅，好好寵愛你家的寶貝。
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/182017437
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1綜合莓果：取一小碗將草莓、藍莓與粗糖、檸檬汁混合均勻，靜置室溫15~20分鐘
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2檸檬糖：將粗糖與檸檬皮屑混合均勻備用
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3荷蘭寶貝鬆餅：在攪拌缸中將雞蛋打發，至泛白色起泡狀態
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4加入牛奶、麵粉、砂糖、鹽及香草膏，以刮刀或打蛋器混合均勻 ※ 混合至看不見粉末即可，切勿過度攪拌以免麵糊出筋，也可全程在果汁機裡操作
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5烤箱預熱已預熱400℉/200℃，在鑄鐵鍋中以小火融化無鹽奶油 ※ 也可以在烤箱預熱時放進鑄鐵鍋一同加熱
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6一口氣倒入麵糊，馬上送入400℉/200℃的烤箱
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7烤約20分鐘，至鬆餅四周膨起、表面金黃上色
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8淋上糖漬綜合莓果、撒上檸檬糖，即可趁熱享用
TIPS
這款鬆餅甜鹹皆宜，原味鬆餅搭配香腸、火腿、培根都美味，除了今天介紹很有夏天氣息的糖漬莓果與檸檬糖粒，甜牙齒可以選擇「糖粉＋檸檬」的經典組合，芒果椰絲也頗富熱帶風情，秋冬時不妨試試焦糖蘋果和柳橙肉桂，或者最簡單的「楓糖漿/巧克力醬＋打發鮮奶油」就足以讓人吮指回味。
好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：
http://belleslab.pixnet.net/blog
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