自家鹵水金錢肚‘豬頸肉
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 急凍金錢肚 1磅
- 急凍豬頸肉 1磅
- 鹵水材料：
- 八角 5個
- 花椒 2湯匙
- 桂皮 1小塊
- 小茴香 1湯匙
- 香葉 2片
- 調味料：
- 鹵水汁 半碗
- 清水 3碗
- 糖 2茶匙
- 鹽 少許
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1. 急凍金錢肚同猪頸肉解凍後，清洗干凈，鍋加水同兩块姜水滚加入金錢肚同猪頸肉煮5分鐘，撈出再洗干凈！
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2.滷水材料清洗後用茶葉袋包住，鍋加入水同滷水材料、調味料煮滚再落金錢肚、猪頸肉煮滚後，較細火煮30分鐘，間中兜下返轉金錢肚同猪頸肉，容易入味同入色！
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3
3.細火煮30分鐘後仲有湯汁，較大火再煮至有些稠，就可以撈出，攤凍斜刀切片擺碟