日式涼麵~

將麵條煮熟後，以冷開水沖涼。瀝乾水分，以冰塊冰鎮備用。

用紙巾沾取沙拉油，在鍋中擦過一回。倒入薄薄一層蛋液煎熟。重複上面的步驟，將剩餘的蛋液都煎成薄片。

將煎好的蛋皮切絲。

蔥切末，小黃瓜切絲。

海苔片剪成細長條狀;將以上配料全部分成4等份。

和風醬油露用開水稀釋成喜好的濃度，也分成4份。

食用時從4種配料中各取少量放入和風醬油露中，再取少量的麵條放進來，連同配料一起食用。依各人喜好可在和風醬油露中添加山葵醬，風味更加。