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薄餅脆皮火腿pizza

2014 年 07 月 20 日發佈 HeNanMoMo 列印
薄餅脆皮火腿pizza
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第一次試做薄底pizza,效果唔題

食材 (5-6人) 1小時內

    • 食材
    • 高筋麵粉 150g
    • 橄欖油 10g
    • 溫水 90g
    • 酵母 2.5g
    • 鹽 2.5g
    • 糖 5g
    • 火腿片
    • 青椒片
    • 玉米粒
    • 番茄醬
    • 芝士碎
  • 1高低筋麵粉過曬後放入鋼盆。
  • 2先加入鹽,之後放入糖,酵母,盡量不要讓酵母碰到鹽,影響發酵。
  • 3加入橄欖油和水,開始和麵,和均勻不粘手即可,之後包上保鮮膜發酵一個小時至兩倍大即可。
  • 4將發酵好的麵團分成兩等分,取一份擀成橢圓的薄餅,餳幾分鐘。
  • 5趁著餳面的空隙製作餡料,洗淨玉米粒和青椒等。
  • 6控干玉米粒的水分,青椒切成小圓圈,火腿切薄片。
  • 7在餳好的薄餅上,用叉子叉若干小孔,之後抹上一層番茄醬和芝士碎。
  • 8底層放肉,之後鋪上青椒和玉米粒,再撒少許芝士碎,抹少許番茄醬。
  • 9放入預熱好的烤箱,180度,25分鐘即可。 我烤製的時間算是比較長的,因為我喜歡吃脆脆的。

Tags:

  • 火腿
  • Pizza
  • 高筋麵粉
  • 薄餅
  • 酵母
  • 脆皮
  • 橄欖油
  • 番茄醬
  • 玉米粒

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