薄餅脆皮火腿pizza 2014 年 07 月 20 日發佈 HeNanMoMo 列印 3 4 3532 請稍等. 請稍等. 第一次試做薄底pizza,效果唔題 食材 (5-6人) 1小時內 食材 高筋麵粉 150g 橄欖油 10g 溫水 90g 酵母 2.5g 鹽 2.5g 糖 5g 火腿片 青椒片 玉米粒 番茄醬 芝士碎 1高低筋麵粉過曬後放入鋼盆。 2先加入鹽,之後放入糖,酵母,盡量不要讓酵母碰到鹽,影響發酵。 3加入橄欖油和水,開始和麵,和均勻不粘手即可,之後包上保鮮膜發酵一個小時至兩倍大即可。 4將發酵好的麵團分成兩等分,取一份擀成橢圓的薄餅,餳幾分鐘。 5趁著餳面的空隙製作餡料,洗淨玉米粒和青椒等。 6控干玉米粒的水分,青椒切成小圓圈,火腿切薄片。 7在餳好的薄餅上,用叉子叉若干小孔,之後抹上一層番茄醬和芝士碎。 8底層放肉,之後鋪上青椒和玉米粒,再撒少許芝士碎,抹少許番茄醬。 9放入預熱好的烤箱,180度,25分鐘即可。 我烤製的時間算是比較長的,因為我喜歡吃脆脆的。
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