[深夜食堂第29夜] 焦糖布丁 2014 年 07 月 19 日發佈 aricia 列印 2 5 3365 請稍等. 請稍等. 小朋友甜品首選,用來哄他們最好 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 雞蛋 鮮牛奶 白砂糖 1取平底鍋加熱，等待鍋冒煙的時候，加上白砂糖 2仔細觀察鍋面的情況，等到糖變成琥珀色，加入冷開水 3小火煮40秒就好 4取湯鍋，加入牛奶和白砂糖，小火煮到8成 5將雞蛋打散，把牛奶慢慢加入進去。一邊加入一邊攪拌 6講雞蛋液放置冷卻，倒入模具裡，放入烤盤，使用隔水烤，倒入的是熱水 7180°，30分鐘左右 8烤好後，放入冰箱冷藏4個小時，吃的時候加入焦糖糖漿
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