[深夜食堂第29夜] 焦糖布丁 2014 年 07 月 19 日發佈 aricia 列印 2 5 3373 請稍等. 請稍等. 小朋友甜品首選,用來哄他們最好 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 雞蛋 鮮牛奶 白砂糖 1取平底鍋加熱,等待鍋冒煙的時候,加上白砂糖 2仔細觀察鍋面的情況,等到糖變成琥珀色,加入冷開水 3小火煮40秒就好 4取湯鍋,加入牛奶和白砂糖,小火煮到8成 5將雞蛋打散,把牛奶慢慢加入進去。一邊加入一邊攪拌 6講雞蛋液放置冷卻,倒入模具裡,放入烤盤,使用隔水烤,倒入的是熱水 7180°,30分鐘左右 8烤好後,放入冰箱冷藏4個小時,吃的時候加入焦糖糖漿
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