焦糖布丁 2014 年 04 月 03 日發佈 R-Veggicthen 列印 3 1 1785 請稍等. 請稍等. 一直以為焦糖布丁好難整，點知琴日睇下食譜又幾簡，咁就試下喇 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 淡純牛奶 1罐（250ML） 雞蛋 3個 白砂糖 80克（焦糖用） 1首先把牛奶和45克白砂糖拌勻至砂糖完全融化，可坐在溫水鍋裡加熱加快融化 2加入蛋液然後反覆攪拌 3然後用過濾網過濾兩次，放在一邊備用 4在小鍋中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖漿。待5-10分鐘後，糖漿開始有點發黃的樣子，立即關火 5將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱瓶子底部分 6將蛋奶液倒入瓶子中 7準備深烤盤。將瓶子放裡面，在烤盤加水沒至瓶子的2/3高度 8放入預熱好的烤箱，中層上下火150度35分鐘，即可完成
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