[深夜食堂] 炸蠔 2014 年 07 月 19 日發佈 aricia 列印 0 3 2913 請稍等. 請稍等. 貴價菜式,較多使用的烹調方法 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 牡蠣 澱粉 蛋液 麵包粉 酒 蒜泥 姜泥 鹽巴 1牡蠣沖洗乾淨以後加入少許酒、鹽巴、姜泥和蒜泥抓一抓。 2然後往牡蠣裡面倒入澱粉，如果是比較大顆的牡蠣那就裹完澱粉直接粘蛋液再粘麵包粉，如果是比較小顆的話那麼就用澱粉作為粘合劑把幾顆牡蠣抓在一起輕輕捏實（不要太用力而把牡蠣捏碎），捏好整形一下再粘蛋液和麵包粉。 3油鍋熱油至170度左右把牡蠣入鍋油炸，大約炸至金黃就好了，不用炸太久。 4最後放上自己喜歡的醬汁搭配著吃就好了。
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