煮吧*情迷Rosti (附食譜）

薯仔刨絲，用水浸,過水兩次洗去表面的澱粉質，否則煎至一半可能會變成薯蓉餅。

煎pan熱溶牛油。同時薯絲瀝乾水，再用手揸／毛巾吸走多餘水份。

將溶牛油，鹽和黑椒加入薯絲拌匀。

pan 上有溶牛油時剩下的一點點油，煎pan燒熱，下一半的薯絲，調整成圓餅形，轉慢火煎十分鐘。 反轉再煎十分鐘。

轉入焗爐用180度焗十五分鐘即成。 **如果沒有焗爐，每面需煎十五分鐘，而且要加一茶匙水再蓋上，薯絲會較易熟透。