香滷腱子肉
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1蔥切段及絲、薑切塊、辣椒切段及許片、洋蔥切圈、腱子肉整塊洗淨備用。
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2取鍋川燙腱子肉去血水後撈起，洋蔥圈以開水冰鎮後瀝乾。
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3另取鍋爆香蔥段、薑塊、辣椒段，放入作法1翻炒至表面微焦。
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4同鍋放入調味料(醬油1/2杯、醬油膏1杯、米酒1/2杯、糖1匙)及適量水，待滾後改小火煮約30分鐘。
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5將作法4的腱子肉放涼切片，淋上少許醬汁，放上洋蔥圈、蔥絲及辣椒片即可。
TIPS
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※醬油與醬油膏搭配使用，既不會過於死鹹還會回甘。
543小廚Selina的美味料理
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Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
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