黑Q蓮藕梅漿沙律

Name: 黑Q蓮藕梅漿沙律
Yield: 3-4人
Ingredients: 1杯 黑木耳QQ圓(抹茶); 1條 蓮藕; 1個 紅甜椒; 1個 黃甜椒; 少許 九層塔; 10ml 祥記梅子漿; 100ml 檸檬汁; 100m 梅子醋; 少許 鹽; 少許 糖; 酌量 橄欖油

2014 年 07 月 13 日發佈列印

秋令時節正是鮮藕上市之時，根據秋天「燥則潤之」的養生原則，蓮藕可說是立秋後的滋補佳品，不但可以協助清熱解暑的作用，也因含有蛋白質、維生素、氧化酶鞣質、丹寧酸等營養素，是對身體有益的食物，搭配抹茶口味的黑木耳QQ圓來入菜，只要酌量添加梅子漿來增味，就是一道可口的涼爽菜！

食材（3-4人） 15分鐘內

1準備祥記梅子漿、黑木耳QQ圓、蓮藕與甜椒等相關食材。
2紅甜椒洗淨後去籽，分切成容易入口的大小。
3黃甜椒洗淨後去籽，分切成容易入口的大小。
4先將紅、黃甜椒川燙一下，再放入冰水中冰鎮一會後，撈起瀝乾水份。
5蓮藕去皮洗淨後，分切成容易入口的薄片狀。
6先將蓮藕川燙2~3分鐘，再放入冰水中冰鎮一會後，撈起瀝乾水份。
7把紅、黃甜椒與蓮藕依序放入碗中，再放入對切成半的黑木耳QQ圓後備用。
8取一小碗，放入檸檬汁、梅子醋、橄欖油與梅子漿等食材來調味成醬汁。
9涼拌醬汁拌勻後，放入切碎的九層塔葉，並靜置一會，以增加本身香氣。
10最後將涼拌醬汁淋灑在食材碗中，放入冰箱冷藏一小時後，即可冰涼享用！
11黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等六種口味。除單吃品味之外，也可將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合，滿足味蕾上不同滋味享受。