貝兒實驗室。鹽麴蕃茄豆腐沙拉
鹽麴醃漬過的雪白豆腐丁綿密飽水，帶著微微紮實的Q彈，一口咬下口腔裡充滿細緻的甘甜味，清爽的豆香飄散在象徵義大利國旗的綠白紅三色間，搭配多汁到像要滴出水的小番茄，與新鮮羅勒開胃醒腦的特殊香氛，小碟子裡交織出一幅悠閒的地中海風情畫。
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/183068220
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/183068220
-
1板豆腐覆上重物擠壓，靜置30分鐘待其出水
-
2板豆腐切丁，與1大匙鹽麴拌勻，冷藏醃漬2小時（若時間充裕可以醃漬一天），瀝乾水分
-
3小番茄對切，與豆腐丁、羅勒葉及調味料拌勻即可
TIPS
當日式鹽麴遇到義大利海島風情！您相信嗎？鹽麴加豆腐竟能創造出類似新鮮馬扎瑞拉起司Mozzarella cheese的質感，一定要試試看喲！
好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：
http://belleslab.pixnet.net/blog
好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛：
http://belleslab.pixnet.net/blog
![[孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/55/39/6351215084803315539_thumb.JPG___101_74 "[孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯")
討論 暫時沒有留言。