香料洋梨脆梅果涷杯by戀戀家

Name: 香料洋梨脆梅果涷杯by戀戀家
Ingredients: 1顆 蜜柑; 4個 杏桃乾; 4顆 酒漬脆梅; 2顆 西洋梨; 1支 肉桂棒; 1個 八角; 5個 丁香; 約500cc(能蓋過 開水; 200g 白糖; 4g 寒天粉

2013 年 03 月 13 日發佈列印

洋梨、脆梅、蜜柑~~經過簡單香料的洗禮後，風味獨具，這一杯滿滿都是水果元素的果凍甜點，吃完一丁點的罪惡感都沒有~♫♪♫

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1蜜柑用滾水快速川燙後，用削刀器將皮取下(不要削到白膜的部份，會有苦味)。西洋梨剖半去果核、肉桂棒剪成4段。
2將蜜柑果皮、杏桃乾、肉桂棒、八角、丁香、西洋梨、糖放入開水中，加熱至微滾，不時翻攪西洋梨使其均勻受熱，約煮3~5份鐘後，靜置至冷卻。
3寒天粉加入少量的開水(份量外)，攪拌溶解後備用
4撈出水中所有材料，在水中加入歩驟3的寒天液，攪拌均勻後，平均分裝至5個玻璃杯中後冷藏。
5寒天果涷冷藏成型後，取其中4杯依序在果涷上放入歩驟2水煮後的西洋梨、酒漬脆梅、杏桃乾、蜜柑果皮、肉桂棒，最後取第5杯的果涷一匙倒在水果旁，再加入香草裝飾即完成。