香料洋梨脆梅果涷杯by戀戀家

1蜜柑用滾水快速川燙後，用削刀器將皮取下(不要削到白膜的部份，會有苦味)。西洋梨剖半去果核、肉桂棒剪成4段。

2將蜜柑果皮、杏桃乾、肉桂棒、八角、丁香、西洋梨、糖放入開水中，加熱至微滾，不時翻攪西洋梨使其均勻受熱，約煮3~5份鐘後，靜置至冷卻。

3寒天粉加入少量的開水(份量外)，攪拌溶解後備用

4撈出水中所有材料，在水中加入歩驟3的寒天液，攪拌均勻後，平均分裝至5個玻璃杯中後冷藏。

5寒天果涷冷藏成型後，取其中4杯依序在果涷上放入歩驟2水煮後的西洋梨、酒漬脆梅、杏桃乾、蜜柑果皮、肉桂棒，最後取第5杯的果涷一匙倒在水果旁，再加入香草裝飾即完成。