泰式咖哩飯
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1雞腿洗淨去骨切小塊,用一點黃酒醃著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。
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2洋蔥胡蘿蔔土豆切塊待用
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3一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥
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4油鍋裡放黃油下胡蘿蔔過油至表面金黃撈出備用，胡蘿蔔素是脂溶性的..SO.必須過油...
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5土豆和胡蘿蔔一樣過油至表面金黃撈出備用...
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6雞肉也要過下油. 無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起
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7鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖哩塊並轉文火熬製咖哩塊融化..不要將洋蔥單獨炒軟
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8咖哩塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快乾時關火
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9換鍋,把所有食材傾入湯鍋內,注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻.
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10半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味..小火煮15分鐘待土豆會出澱粉，湯汁濃稠即可出鍋!
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