七彩啫哩
七彩啫哩是近期網上熱門甜品小食,是採用了多款啫哩粉及牛奶而製成,做形與色澤隨個人喜愛去配合,是小朋友喜愛之甜品,亦都是開party之一個食品選擇!今次跟了網上朋友學會了這個甜品,就配搭出了一個自己喜歡的做型...
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11-先做(A)部份:將每款啫喱粉分別用碗裝起,每款啫哩粉用60g用8g魚膠粉,200g滾水開溶後待涼,放入雪櫃雪至硬身取出切粒, 拌勻多款以切粒之啫哩待用.
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22-再做(B)部份:先用150g牛奶開20g魚膠粉,不停攪拌至魚膠粉溶解,再倒入其餘350g牛奶及5g砂糖拌勻,用熱水座熱至砂糖溶解, 牛奶待涼後倒入以拌勻之啫哩中,放入雪櫃雪凍即可
TIPS
有兩種方法脫模,1-如果係淺或者係矽膠模,可以先將模放入冰箱冰至硬身先倒材料.
2-如果好似我今次係高身模就當雪到硬身後用熱毛巾蓋住個杯一陣,當熱力接觸到啫哩就會溶,就可以容易甩到模,
兩種方法都係(冷缩熱脹)道理...但呢兩種係for凍品脫模法,如果係整熱就一定要搽油.
2-如果好似我今次係高身模就當雪到硬身後用熱毛巾蓋住個杯一陣,當熱力接觸到啫哩就會溶,就可以容易甩到模,
兩種方法都係(冷缩熱脹)道理...但呢兩種係for凍品脫模法,如果係整熱就一定要搽油.
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