脆皮焦糖烤布蕾(免噴槍)
咖啡店的烤布蕾上面那一層脆糖是要用噴槍才能製造出來的效果,家裡設備沒那麼齊全的人,可以試試這方法,就可以讓烤布蕾有ㄎㄠㄎㄠ的脆糖效果,濃濃的布丁、甜滋滋的焦糖,是大人小孩都抗拒不了的甜點!
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1備齊材料,烤箱以160度預熱
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22個雞蛋加1個蛋黃放盆中打散
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3加入鮮奶及鷹牌煉奶攪勻
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4再過濾布丁液
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5烤箱以160度隔水烤20-25分,取出在布丁表面均勻灑上砂糖
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6關掉下火,用上火250度烤約10分鐘至糖變脆,布丁漲起即可取出,再以草莓裝飾即可(因為各家烤箱爐火不同,烤5分鐘後先觀察糖的變化,再決定烘烤時間) 高温膨起的布丁請立即享用哦!!冷了高度會降~
TIPS
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