酥炸黃金杏鮑菇

2014 年 01 月 10 日發佈 列印
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杏鮑菇先醃過再裹粉炸,外層香香酥酥,裡面甜甜鹹鹹,最後再和鹹蛋、九層塔、辣椒一起炒,色香味都具備了!

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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 杏鮑菇 2根
  • 鹹蛋 半個
  • 醃料--榖盛壽喜燒 2大匙
  • 醃料--香油 1小匙
  • 九層塔 一小把
  • 辣椒 一根
  • 蒜末 一大匙
  • 炸粉--中筋麵粉 25g
  • 炸粉--地瓜粉 50g
  • 炸粉--泡打粉 1小匙
  • 1

    備齊材料

  • 2

    取一鍋子放入1杯水及一小匙油,將杏鮑菇末端劃十字入鍋煮至滾,撈起切成塊狀

  • 3

    將醃料和杏鮑菇塊混合醃20分鐘

  • 4

    將醃過的杏鮑菇塊沾炸粉以160度炸到金黃色,九層塔稍炸,通通撈起備用

  • 5

    鍋中放油爆香鹹蛋丁、辣椒、蒜末,放入杏鮑菇塊及九層塔稍拌炒即可上桌

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