甘甜美味｜補中益氣｜健脾養胃｜金湯蟲草花栗子雞湯
2026 年 02 月 26 日發佈
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今日想同大家煲一個又靚又好飲嘅湯，湯色金金黃黃，味道又夠甜，仲可以補中益氣、健脾養胃，特別啱啲唔鍾意食嘢嘅小朋友，當然大人同老人家都一樣好啱飲啦！佢就係金湯蟲草花栗子雞湯！
雞：性溫，補氣養血、強筋健骨
南瓜：味甘性溫，補中益氣、健脾養胃
蟲草花：補肺益腎、增強免疫力
栗子：補腎健脾、強筋健骨
乾瑤柱：補腎益精、健脾開胃
鐵棍准山：補脾益肺、養胃生津
粟米：補中益氣、調中和胃、降血脂、抗衰老
紅棗：補氣養血、安神
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 細冰鮮雞 1隻（切6件，可去皮）
- 日本南瓜 半個
- 蟲草花 150克
- 去殼栗子 15粒
- 乾瑤柱 40克
- 鐵棍准山 半條
- 粟米 1條
- 紅棗 6粒
- 水 2.5公升
- 薑 2片
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1
雞洗淨
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2
連同薑片放入凍水內，中火煲滾後再煲3分鐘，撈起洗淨備用
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3
南瓜洗淨
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4
挖去瓤及籽
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5
切件
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6
栗子放滾水內煮5分鐘
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7
撈起後趁熱用毛巾捽走栗子衣
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8
蟲草花洗淨，浸水備用
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9
瑤柱洗淨浸軟備用
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10
鐵棍淮山洗淨
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11
去皮後切段或切片
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12
粟米去衣洗淨
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13
切段
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14
紅棗用菜刀拍扁後去核
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15
洗淨浸泡
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16
煲滾水，放入雞件、細南瓜件、栗子、乾瑤柱連水、淮山段、粟米及紅棗放煲內
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17
大火滾起後再煲15分鐘
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18
加蓋轉中細心再煲60分鐘
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19
片走湯面的油份，在湯勺再將2-3塊南瓜肉壓成蓉
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20
南瓜蓉放回湯內，加入蟲草花再煲15分鐘
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21
酌量加鹽調味
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22
完成
