經典神還原｜原味原汁｜香濃醇厚｜ 港式牛尾湯
2025 年 11 月 05 日發佈
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大家平時去食豉油西餐，都應該飲過港式牛尾湯。味道香甜濃郁，夏天飲夠醒胃，冬天飲暖到入心，今日就教大家係屋企神還原呢個湯，煲畀屋企人飲佢地一定讚好啦！
番茄：含豐富維他命C、抗氧化物，促進新陳代謝，生津止渴、健胃消食
薯仔：含鉀質同膳食纖維，幫助排走多餘嘅鈉質，有助高血壓同水腫人士
甘筍：含大量β-胡蘿蔔素，對眼睛有益，抗氧化功效可預防黃斑部病變，維持皮膚健康，促進腦功能同記憶、保護心血管
洋葱：性溫，健脾理氣、抗菌降壓
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 急凍牛尾 約900克
- 牛肋條 約300克
- 番茄 8個
- 薯仔 2個
- 甘筍 2-3條
- 洋蔥 1個
- 香葉 2片
- 薑 2片
- 熱水 4公升
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
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1
2-3個番茄放入冰箱內雪至結冰
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2
牛尾浸洗，揸乾血水
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3
牛肋條略為切細
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4
牛尾及牛肋條放凍水內煲滾，再滾3分鐘
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5
先撈起牛肋條，再撈起牛尾
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6
洗淨備用
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7
餘下番茄洗淨
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8
切件
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9
薯仔去皮
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10
切件
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11
甘筍去皮
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12
切件
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13
洋蔥切塊
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14
鍋內下少許欖橄油，先爆香薑片及牛尾
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15
再爆香牛肋條，盛起備用
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16
爆香洋蔥塊，盛起備用
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17
爆香薯仔塊，盛起備用
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18
爆香甘筍塊，盛起備用
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19
爆香番茄件，盛起備用
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20
結冰的番茄亦切件
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21
煲內先煲約1/3煲滾水
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22
先將牛尾、牛肋條及香葉放入煲內
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23
再加入已爆香的洋蔥塊、甘筍塊及番茄件
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24
再加入已結冰的番茄件
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25
加水至8分滿
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26
續滾15分鐘
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27
轉中火再煲1.5小時
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28
加鹽及碎黑胡椒調味
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29
拌勻
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30
完成
