杏仁片海鹽奶油朱古力戚風蛋糕
｛父親節｝杏仁片海鹽奶油朱古力戚風蛋糕🎂Almond and Sea Salt Butter Chiffon Cake🎂#父親節#奶油#海鹽#戚風蛋糕
#Youtube #SallysLife
完整製作影片：
https://youtu.be/Ain_FVIZVbs?si=Tro753IatVwEhdW4
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完整製作影片：
https://youtu.be/Ain_FVIZVbs?si=Tro753IatVwEhdW4
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1蛋糕糊： 蛋黃加入少許糖拌勻（取蛋白霜的糖） 植物油、朱古力粉混合 加入拌勻 加入低筋粉徹底拌勻成 蛋糕糊 -
2蛋白霜： 蛋白加入檸檬汁 打至起粗泡 糖分3次加入 加入粟粉拌勻至蛋白挺立成蛋白霜
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3組合： 把1/3蛋白霜加入蛋糕糊拌勻 再倒回蛋白霜中徹底拌勻 倒入模具
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4第一輪： 180度，焗15分鐘 取出用小刀在蛋糕面劃幾下（可省略） 第二輪： 上火160度下火150度，焗40分鐘
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5第三輪： 上火180度，焗5分鐘（烤面） 取出倒轉 徹底放涼後脱模
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6海鹽奶油： 糖、水、檸檬煮滾成糖漿 檸檬片拿走 蛋白打起 撞入糖漿(開機拌打)成蛋白霜 牛油加入鹽（隨意）打鬆 蛋白霜稍涼 倒入牛油拌勻成牛油忌廉
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7飾面： 杏仁片（預先烤烘）90-100g 完整製作影片： https://youtu.be/Ain_FVIZVbs?si=Tro753IatVwEhdW4
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