杏仁瓦片

2025 年 03 月 20 日發佈 列印
杏仁瓦片
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💞白色情人節💞限定之
「杏仁瓦片」

之前出左好幾款消耗蛋白系列，但其實d蛋白仲未用哂，非常襟用🤣🤣

我將佢地放左係冰格冷凍保鮮，唔好浪費✌️✌️

杏仁瓦片係一款非常容易做的甜點，唔需要咩技巧，亦唔需要打發，撈勻d材料就已經得，成品香甜脆口，好易食到停唔到口🤤🤤

話明係白色情人節限定，特別整左心形，好吸引呀😍😍

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 蛋白 1隻
  • 低筋麵粉 20 g
  • 糖 22.5 g
  • 牛油 15 g
  • 杏仁片 100 g

食譜份量

  • 6.5 cm心形曲奇餅模 15-16塊
  • 1. 蛋白加入糖，拌勻（輕輕攪拌至完全混合） 2. 用篩逐少加入低筋麵粉，拌勻至無粉粒 3. 加入牛油（牛油先用熱水坐溶／用微波爐加熱至溶化成牛油溶液），拌勻成黏稠的粉漿 4. 最後，加入杏仁片，輕輕拌勻（只需輕力便可，避免將杏仁片弄碎）
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    1. 蛋白加入糖，拌勻（輕輕攪拌至完全混合） 2. 用篩逐少加入低筋麵粉，拌勻至無粉粒 3. 加入牛油（牛油先用熱水坐溶／用微波爐加熱至溶化成牛油溶液），拌勻成黏稠的粉漿 4. 最後，加入杏仁片，輕輕拌勻（只需輕力便可，避免將杏仁片弄碎）

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  • 3

  • 4

  • 1. 將曲奇餅模（利用模具使每塊杏仁瓦片都能成尺寸大小一致的心形狀）放在已鋪牛油紙的烤盤上，加入適量的粉漿於模具中（12 g；可用小圓匙分份），利用筷子／叉子協助，將重疊的杏仁片輕輕推開，舖整平均，只需薄薄的蓋過牛油紙，即可（舖平得越薄，口感越好）
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    1. 將曲奇餅模（利用模具使每塊杏仁瓦片都能成尺寸大小一致的心形狀）放在已鋪牛油紙的烤盤上，加入適量的粉漿於模具中（12 g；可用小圓匙分份），利用筷子／叉子協助，將重疊的杏仁片輕輕推開，舖整平均，只需薄薄的蓋過牛油紙，即可（舖平得越薄，口感越好）

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    1. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約20-30分鐘至杏仁瓦片表面上色 2. 然後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令杏仁瓦片更上色和脆口），放涼，即成

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