沙嗲牛肉包
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 150g
- 糖 15g
- 鹽 1g
- 酵母 3g
- 蛋 35g
- 奶+水 75g
- 牛油 20g
- 餡料：
- 乾蔥 1g
- 蒜 1g
- 牛肉片 260g
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1
牛肉醃料： 生抽1茶匙，老抽1茶匙，麻油1茶匙，水80g，生油1/2湯匙，醃牛肉30分鐘
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2
牛肉醬汁： 沙嗲醬3湯匙，花生醬1茶匙，糖1/2茶匙，水80g，拌匀備用） 注意：調味份量只是參考，鹹甜自決。
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3
乾蔥，蒜爆香 牛肉炒約8成熟 加入醬汁煮至收汁 放涼備用
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4
麵團： 材料全部混合（牛油除外） 麵團成團後 加入牛油 麵團靜置30分鐘 搓成光滑麵團 第一次發酵 約1小時
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5
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
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6
塗上蛋液 180度 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/aSBeTh1Yjak?si=CYOenIlNEawzuCPh
