(中國菜)百花釀魚肚

2024 年 08 月 31 日發佈 列印
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魚肚軟骨潔白,味道清淡鮮嫩

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 沙爆魚肚 1件
  • 蝦膠 100g
  • 飛魚籽 適量
  • 薑 適量
  • 生粉水 適量

醬汁

  • 蠔油 1湯匙
  • 水 1湯匙
  • 1

    魚肚用水浸泡1小時

  • 2

    水滾後,放入魚肚和薑煮15分鐘

  • 3

    熄火加蓋焗15分鐘

  • 4

    魚肚壓出多餘水份,切件

  • 5

    魚肚上撲上少許生粉

  • 6

    將蝦滑釀在魚肚上

  • 7

    放上飛魚籽

  • 8

    用100度蒸6分鐘

  • 9

    煮滾醬汁,加入生粉水埋芡

  • 10

    醬汁淋在魚肚上

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