夏日靚湯｜冬瓜淡菜煲豬脊骨湯
夏天當然要飲冬瓜湯消暑下火啦！煲淮山、煲荷葉就成日飲，有冇飲過用淡菜，即係曬乾嘅青口仔嚟煲冬瓜湯呢？今日同大家分享冬瓜淡菜煲豬脊骨湯，鹹鹹鮮鮮咁幾好飲㗎，仲可以利水去濕同補肝益腎㗎！
冬瓜：降火消暑、清熱解毒，利尿消腫，特別適合夏天食用
淡菜：利尿消腫、祛脂降壓、壯陽壯腰、補腎虛
乾瑤柱：滋陰補腎、平肝清熱、利尿消腫
生熟薏米：生薏米利尿去水，熟薏米健脾，脾胃衰弱的人建議生熟薏米一齊用，可健脾袪濕、舒筋解疲、清熱排毒、美容養顏
陳皮：理氣健脾，祛濕化痰，能疏通脾胃氣滯
冬瓜：降火消暑、清熱解毒，利尿消腫，特別適合夏天食用
淡菜：利尿消腫、祛脂降壓、壯陽壯腰、補腎虛
乾瑤柱：滋陰補腎、平肝清熱、利尿消腫
生熟薏米：生薏米利尿去水，熟薏米健脾，脾胃衰弱的人建議生熟薏米一齊用，可健脾袪濕、舒筋解疲、清熱排毒、美容養顏
陳皮：理氣健脾，祛濕化痰，能疏通脾胃氣滯
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1淡菜浸15分鐘至軟身 -
2除去黏附的「足絲」後瀝乾
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3燒熱少許油，下薑片爆香 -
4下淡菜細火炒1-2分鐘除去腥味 -
5加熱水滾2分鐘 -
6夾走薑片，加蓋保溫備用 -
7冬瓜洗淨外皮 -
8切大件 -
9生熟薏米洗淨 -
10浸水備用 -
11乾瑤柱洗淨 -
12浸水備用 -
13陳皮洗淨浸軟 -
14去囊 -
15豬脊骨洗淨 -
16汆水備用 -
17將所有材料放煲內 -
18加水煲滾 -
19轉中細火煲45分鐘，熄火再焗15分鐘 -
20加少許鹽調味 -
21完成
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