咖啡慕斯凍餅
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1餅底： 馬利餅搗碎加入牛油溶液拌勻，在模具上壓實，放雪櫃備用 -
2咖啡慕絲糊： 忌廉芝士加入糖拌勻 加入咖啡液拌勻 備用（用30g水調和） 打發淡忌廉（打至約5分發） 加入吉利丁溶液拌勻（用冰水浸軟，退水坐溶） 再倒回咖啡糊中徹底拌勻 入模，放雪櫃冰至凝固 -
3咖啡啫喱鏡面： 糖，咖啡粉加入熱水拌勻 稍涼 加入已浸軟的吉利丁片 徹底拌勻 （用冰水浸軟，退水後直接放入咖啡液中） 倒入已凝固冰的咖啡慕斯上 再放回雪櫃冰至凝固
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4裝飾： 全部混合 打至9分發 放雪櫃45分鐘後使用 必看示範： https://youtu.be/m041AyG5bk4?si=Le5AWif_c5hCUqXV
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