麻糬爆漿朱古力曲奇 2024 年 07 月 15 日發佈 TANG 列印 1 1 359 請稍等. 請稍等. 可做20個 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/07/blog-post_77.html 食材 （3-4人） 1小時內 麻薯餡料 糯米粉 50g 粟粉 20g 糖 10g 牛奶 110g 牛油 10g 曲奇 無鹽牛油 80g 糖 50g 全蛋液 50g(1隻) 可可粉 10g 低筋麵粉 150g 泡打粉 2g 裝飾 朱古力粒 適量 入爐朱古力 適量 1麻薯餡料 所有餡料(除牛油外)混合 2麻薯餡料 攪拌無粉粒 3麻薯餡料 中火蒸20分鐘 4麻薯餡料 趁熱加入牛油伴勻 5麻薯餡料 用手搓揉至順滑 6麻薯餡料 平均分成20份 7牛油加入砂糖打發至鬆白 8分兩次加入蛋液打至吸收 9篩入麵粉、泡打粉及可可粉，混合成糰 10麻薯餡包入朱古力粒 11麵糰分20份，包入麻薯餡 12搓圓後輕輕按扁 13表面放6粒入爐朱古力 14170℃焗15分鐘
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