辣酒煮花螺

2014 年 07 月 01 日發佈 列印
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花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類.用辣椒加上酒烹調是十分惹味的!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 花螺 半斤
  • 紅辣椒 1條
  • 雞湯 240g
  • 蒜頭 2粒
  • 蔥 3條
  • 辣豆辦醬 1湯匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 玫瑰露酒 1湯匙
  • 1

    花螺用鹽水略浸片刻洗淨.

  • 2

    紅辣椒切開去籽斜切條.蔥切段分開蔥白,蒜頭切碎

  • 3

    準備好所有調味料:酒.雞湯.辣豆辦醬

  • 4

    用1湯匙油先爆香蒜蓉.蔥白.辣椒,豆辦醬

  • 5

    讚入紹興酒及玫瑰露兩款酒

  • 6

    加入雞湯煮滾

  • 7

    最後加入花螺,落1茶匙老抽上色,煮(大粒15分鐘)(細粒8-10分鐘)

  • 8

    煮好後放入蔥段兜勻即可

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