自家醃青瓜子薑

2014 年 07 月 01 日發佈 列印
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今年的子薑價錢比較貴，量也不多，所以只做了一斤。
一大枝白醋浸了一瓶子薑，剩下的再浸了兩條青瓜，甜甜酸酸，好醒胃的哩 ~~

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 子薑 600 g
  • 米醋 300 g
  • 冰糖 260 g
  • 海鹽 1 湯匙
  • 1

    子薑洗淨，去皮（用茶匙刮是最方便的方法），切片，下一湯匙海鹽拌勻放半小時

  • 2

    同時間把醋和糖煮溶，下少許鹽，試味，放涼

  • 3

    子薑用涼開水沖洗乾淨，搾去水份，放入乾淨的玻璃瓶內，倒入糖醋入雪櫃，見子薑轉粉紅色就可以，做好的子薑長可時間存放雪櫃

  • 4

    青瓜更簡單，直接浸糖醋幾小時就可食用

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