照燒脆鱔

2024 年 03 月 23 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 白鱔腩位 1件
  • 照燒汁 適量

醃料

  • 薑汁 1湯匙
  • 紹興酒 適量
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    清洗乾淨魚腔內血塊

  • 2

    用刀片出中間主骨

  • 3

    片出側面刺骨

  • 4

    平均切件(約4cm闊)

  • 5

    加入醃料醃1小時以上

  • 6

    用竹簽串起

  • 7

    掃少許油

  • 8

    180℃每邊焗3分鐘

  • 9

    取出掃上照燒汁

  • 10

    200℃每邊焗5分鐘

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