豆豉醬

2024 年 03 月 07 日發佈 列印
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這個豆豉醬是做豉汁的基底,可制作蒸魚、蒸排骨或炒蜆等。

https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_59.html

中式醬料食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_78.html

自制蔥油食譜
https://cook1cook.com/recipe/55237

食材 (9人以上) 30分鐘內

食材

  • 蔥油/花生油 150g
  • 豆豉 100g
  • 蒜肉 150g
  • 陳皮碎 30g(濕計)
  • 2茶匙
  • 1

    陳皮浸軟,刮囊,剁碎

  • 2

    豆豉沖洗乾淨隔水備用

  • 3

    蒜肉剁碎備用

  • 4

    100g蔥油起鑊,加入蒜蓉爆香

  • 5

    加入豆豉炒香

  • 6

    加入陳皮碎,轉慢火

  • 7

    加入50g蔥油慢火炒

  • 8

    加入砂糖拌勻

  • 9

    盛起放涼後即可入樽

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