腐乳汁燉肉

2024 年 02 月 28 日發佈 列印
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豬後腿瘦肉與腐乳汁好搭呢!
比豆腐乳味道溫和多提食材鮮.
配黑木耳帶了口感變化,豐富蛋白質真健康好滋味啊~.

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豬後腿完全瘦肉小塊 80g
  • 酒 10cc
  • 大蔥片 20g
  • 紅腐乳汁 8cc
  • 昆布柴魚高湯 100cc
  • 水 150cc
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    豬肉灑酒抓勻放冰箱醃漬過夜,木耳乾泡軟瀝乾切小片備用.

  • 2

    取快鍋,放入步驟1,大蔥片,紅腐乳汁,昆布柴魚高湯及水加蓋加壓8分鐘熄火待洩壓.

  • 3

    開蓋,倒入另一個小鍋子,將保鮮膜貼表面上再放冰箱靜置至油脂凝固.去保鮮膜.簡單去油脂方式.

  • 4

    加鹽與胡椒粉開中火煮至收乾即可.

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