「餘肉」雜菜高湯 | 燉肉汁燉完的肉掉咗佢?🙅♀️ 太浪費了!用來製作高湯吧!可冰箱保存,隨用隨有!👍🏻👍🏻👍🏻 2024 年 04 月 05 日發佈 HelloMay 列印 0 0 528 請稍等. 請稍等. 大家有冇試過有啲豬頭骨或雞骨等,食之無味棄之可惜?🤨 我會經常燉肉汁,燉完肉汁啲肉直接掉咗佢,又係太浪費!因為燉完的肉其實仲好有肉味,所以我會用呢啲「餘肉」嚟做高湯😃,唔浪費,又可以放喺冰箱,隨飲隨有! 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時內 食材 燉肉汁的「餘肉」/其他雞骨豬頭骨 1-2磅 薑 1-2片 月桂葉 3-4片 蒜頭 4-5粒 各種蔬菜 適量 水 2000克 鹽 適量 1將所有蔬菜清洗乾淨後,切粒。 2拍散薑片和蒜頭。 3將「餘肉」/其他雞骨豬頭骨、薑、蒜、香葉和水放入煲內,開火煮滾。 4煮滾期間,將「餘肉」弄散,較容易出味。滾起後轉小火,煲15分鐘。 5將肉和料頭取走,加入蔬菜,大火滾起後轉小火,煲30分鐘。 加入鹽調味。 6放涼後可分裝入保鮮密實袋,再放入冰箱保存,飲用前提前一晚雪櫃解凍。 7可做湯底或煮麵食。 8燉肉汁的做法可參考此影片 https://youtu.be/ZVzzSQ-fhtc ,燉完肉汁啲肉用來做這高湯。
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