「餘肉」雜菜高湯 | 燉肉汁燉完的肉掉咗佢？🙅♀️ 太浪費了！用來製作高湯吧！可冰箱保存，隨用隨有！👍🏻👍🏻👍🏻
大家有冇試過有啲豬頭骨或雞骨等，食之無味棄之可惜？🤨 我會經常燉肉汁，燉完肉汁啲肉直接掉咗佢，又係太浪費！因為燉完的肉其實仲好有肉味，所以我會用呢啲「餘肉」嚟做高湯😃，唔浪費，又可以放喺冰箱，隨飲隨有！
-
1將所有蔬菜清洗乾淨後，切粒。 -
2拍散薑片和蒜頭。 -
3將「餘肉」/其他雞骨豬頭骨、薑、蒜、香葉和水放入煲內，開火煮滾。 -
4煮滾期間，將「餘肉」弄散，較容易出味。滾起後轉小火，煲15分鐘。 -
5將肉和料頭取走，加入蔬菜，大火滾起後轉小火，煲30分鐘。 加入鹽調味。 -
6放涼後可分裝入保鮮密實袋，再放入冰箱保存，飲用前提前一晚雪櫃解凍。 -
7可做湯底或煮麵食。 -
8燉肉汁的做法可參考此影片 https://youtu.be/ZVzzSQ-fhtc ，燉完肉汁啲肉用來做這高湯。
討論 暫時沒有留言。