角仔

2024 年 02 月 07 日發佈 列印
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角仔,簡易版 超鬆化
出面售價越來越貴
自己包都不難

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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 皮料:
  • 低筋麵粉 150g
  • 豬油 40g
  • 雞蛋 1隻
  • 砂糖 30g
  • 餡料:
  • 花生碎 30g
  • 花生粉 10g
  • 砂糖 20g
  • 芝麻 5g
  • 1

    低筋麵粉加入豬油,用手掐碎粉粒狀。砂糖加入雞蛋內拌勻,再倒入麵粉內,搓成不黏手光滑麵糰,用保鮮紙包好,鬆弛30分鐘

  • 2

    餡料拌勻,備用

  • 3

    桌面灑粉,將麵糰擀薄約2mm厚,用6cm圓模切出角仔皮。用麵棍稍為擀成橢圓形

  • 4

    放上約1茶匙餡料,對摺封口,壓實邊位,扭摺邊即可

  • 5

    150℃ 油溫,中火,放入角仔,浮面後不停翻動,炸至淺黃色就撈起,撈起後會轉深色

  • 6

    完成

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