桂花糕

2024 年 02 月 04 日發佈 列印
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桂花糕🌼 清香好味！又漂亮👍🏼
Osmanthus Cake

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 桂花（清洗備用） 2g
  • 清水（煮滾） 600g
  • 桂花糖水 15g
  • 糖 90g
  • 元肉（切小粒） 15g
  • 魚膠片/粉 25g
  • （片用冰水浸軟/粉用清水推開）
  • 1

    桂花清洗後放入已煮滾清水中熄火焗3分鐘 隔水備用，桂花丟掉

  • 2

    桂花水加入元肉、桂花糖水、糖煮滾 稍微放涼備用

  • 3

    魚膠片隔去冰，坐溶 倒入糖水中拌匀

  • 4

    放涼後，放入雪櫃約30分鐘 取出，攪拌至有飄浮效果

  • 5

    倒入模具，放回雪櫃 凝固後切件。 必看示範： https://youtu.be/Uzfin9F1WoU?si=GbzMbhTCuHHJzqH_

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