桂花糕

2024 年 02 月 04 日發佈列印

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桂花糕🌼 清香好味！又漂亮👍🏼
Osmanthus Cake

食材（9人以上） 1小時以上

食材

桂花（清洗備用） 2g
清水（煮滾） 600g
桂花糖水 15g
糖 90g
元肉（切小粒） 15g
魚膠片/粉 25g
（片用冰水浸軟/粉用清水推開）

1
桂花清洗後放入已煮滾清水中熄火焗3分鐘隔水備用，桂花丟掉
2
桂花水加入元肉、桂花糖水、糖煮滾稍微放涼備用
3
魚膠片隔去冰，坐溶倒入糖水中拌匀
4
放涼後，放入雪櫃約30分鐘取出，攪拌至有飄浮效果
5
倒入模具，放回雪櫃凝固後切件。必看示範： https://youtu.be/Uzfin9F1WoU?si=GbzMbhTCuHHJzqH_

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