蛋散
2024 年 02 月 01 日發佈 AhSheh Loo
列印
做完角仔，另一款賀年食品就係蛋散
相對比較容易，只需要擀薄麵糰，切割造型，就可以落油炸
我做了傳統長形蛋散，仲有扇形，唔算難，都幾靚，大家可以試吓
my youtube/ig/fb:
https://www.facebook.com/ahsnakescafe
https://www.instagram.com/ahsnakescafe/
https://www.youtube.com/@ahsnakescafe
相對比較容易，只需要擀薄麵糰，切割造型，就可以落油炸
我做了傳統長形蛋散，仲有扇形，唔算難，都幾靚，大家可以試吓
my youtube/ig/fb:
https://www.facebook.com/ahsnakescafe
https://www.instagram.com/ahsnakescafe/
https://www.youtube.com/@ahsnakescafe
-
1所有材料混合搓成糰，保鮮紙靜置15分鐘，麵糰擀薄至1mm
-
2造型 長形蛋散-切成長方形麵條約2x4cm，對摺，切3刀，打開，其中一邊向中間切口穿過去再拉出
-
3扇形蛋散-切成長方形麵條約2x5cm，對摺，切7刀，對角疊起壓實，另外兩角再對疊
-
450℃ 滾油中火，放入蛋散，浮面後不停翻動，炸至淺啡色就撈起，撈起後餘溫會轉深色
-
5隔油，放涼後食用好酥脆
TIPS
小貼士
1/ 麵糰擀1mm厚，炸出來會比較薄身
2/ 長形蛋散，可做單層或雙層
3/ 造型尺寸可自行調整大小
1/ 麵糰擀1mm厚，炸出來會比較薄身
2/ 長形蛋散，可做單層或雙層
3/ 造型尺寸可自行調整大小
討論 暫時沒有留言。