懷舊狗仔鴨 2024 年 01 月 17 日發佈 TANG 列印 0 2 468 請稍等. 請稍等. 2-4人份 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_79.html 順德菜食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_46.html 家常小菜(家禽類)食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/02/blog-post_45.html 食材 （3-4人） 1小時內 食材 米鴨 半隻 薑片 10片 蔥 1扎 蒜頭 5粒 玫瑰露酒 適量 芫茜 適量 醬料 海鮮醬 半湯匙 柱侯醬 半湯匙 南乳(細) 1件 南乳(細) 冰糖 適量 香料 陳皮 2瓣 桂皮 1枝 八角 3粒 香葉 1-2片 1陳皮浸軟刮囊 2鴨斬件洗淨，瀝乾水份 3白鑊燒熱加入鴨件 4爆香，迫出油份 5灒入玫瑰露酒除鴨羶味 6盛起備用，鴨油不要 7醬料碗中拌勻 8起油鑊，爆白蒜薑蔥 9加入鴨件爆炒均勻 10加入醬料爆炒均勻 11加入冰糖 12加入香料 13加入陳皮 14灒酒加適量水 15冚蓋燜焗30分鐘 16收汁加入芫茜 17上碟
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