椰皇燉蛋白 2024 年 01 月 07 日發佈 TANG 列印 1 1 438 請稍等. 請稍等. 份量: 滿一個；半滿兩個 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/01/blog-post_75.html 有關中式甜品糕點食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/12/blog-post_37.html 有關蛋白食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/03/blog-post_72.html 食材 （1-2人） 1小時內 食材 椰皇 1-2個 牛奶 130ml 糖 35g 蛋白 5隻 椰子水 120ml 1椰皇底部用刀背劈開 2倒出椰子水，隔篩備用 3切走尖位部份 4放在杯上備用 5牛奶隔水座熱 6加糖拌至糖完全溶化 7蛋白拂勻 8加入牛奶 9加入椰子水 10過篩二次 11倒入椰皇內 12蓋上耐熱保鮮紙 13再加鍚紙封面 14水滾大火蒸60分鐘，熄火燜10分鐘(注滿) TIPS 1. 椰肉不用挖走 2. 做兩個一半分量，蒸30分鐘，熄火燜10分鐘
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