椰皇燉蛋白
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1椰皇底部用刀背劈開 -
2倒出椰子水，隔篩備用 -
3切走尖位部份 -
4放在杯上備用 -
5牛奶隔水座熱 -
6加糖拌至糖完全溶化 -
7蛋白拂勻 -
8加入牛奶 -
9加入椰子水 -
10過篩二次 -
11倒入椰皇內 -
12蓋上耐熱保鮮紙 -
13再加鍚紙封面 -
14水滾大火蒸60分鐘，熄火燜10分鐘(注滿)
TIPS
1. 椰肉不用挖走
2. 做兩個一半分量，蒸30分鐘，熄火燜10分鐘
2. 做兩個一半分量，蒸30分鐘，熄火燜10分鐘
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