流沙黑芝麻餡 (包點、湯丸用)

2024 年 01 月 02 日發佈 列印
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食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 黑芝麻 80g
  • 砂糖 90g
  • 魚膠粉 8g
  • 糯米粉 10g
  • 清水 225g
  • 淡奶 25g
  • 豬油 10g
  • 花生醬 10g
  • 黑芝麻醬 10g
  • 1

    中火把黑芝麻抄香

  • 2

    用攪拌機打成泥，備用

  • 3

    砂糖、魚膠粉攪拌均勻

  • 4

    取3湯匙清水把糯米粉開成漿，放一邊備用

  • 5

    把清水煮滾，熄火

  • 6

    把砂糖、魚膠粉倒入，攪拌至完全溶化

  • 7

    加入糯米漿，一邊倒，一邊攪拌

  • 8

    加入淡奶

  • 9

    加入豬油

  • 10

    加入花生醬

  • 11

    加入黑芝麻醬

  • 12

    加入黑芝麻泥攪拌均勻

  • 13

    開中火，一邊倒，一邊攪拌

  • 14

    煮滾後大概30秒熄火

  • 15

    倒入容器內，放涼後放入雪櫃雪一晚

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