义燒茨 2024 年 01 月 02 日發佈 TANG 列印 0 1 213 請稍等. 請稍等. *可存放7-10天 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/02/blog-post_70.html 有關中式醬料食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_78.html 食材 （9人以上） 30分鐘內 材料 A 薑片 6片 蔥段 1顆 清水 7両 (263g) 材料 B 雞粉 3錢 (12g) 老抽 2.5錢 (9.5g 生抽 2.5錢 (9.5g 蠔油 1.5両 (56.2 魚膠粉 1.25錢 (4.7 砂糖 2.5錢 (9.5g 橙紅水(可不加) 0.5錢 (1.8g 材料 C 生粉 5錢 (18.75g 粟粉 5錢 (18.75g 清水 2両 (75g) 1將所有材料B混合在碗中 2將所有材料C混合在碗中 3加少許油，薑蔥起鑤香 4爆至金黃 5加入材料A的清水煮滾 6加入材料B醬汁煮滾，期間要不停攪拌 7關火，撈起薑蔥 8開大火煮滾 9關火，一次過快撞入C生粉水拌勻 10開火，不停攪拌，煮至熟透及收緊 11倒入盒中放涼後放入雪櫃備用
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