自製意大利麵條~Carbonara
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 00粉 80G
- Semolina(粗粒小麥粉) 20G
- 蛋 1隻
- 鹽/橄欖油 少許
- 水 適量
- Carbonara
- 煙肉 3片
- 磨姑 4粒
- 洋蔥 1/2個
- 白酒 2湯匙
- 煮意粉水 2湯匙
- 蛋 1隻
- 芝士絲 40G
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1
1)除水外先將其他材料攪拌好
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2
2)慢慢再加入水至麵團搓至光滑
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3
3)包好麵團放係室溫1-2小時
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4
4)如果有壓麵機就可以用, 但我家無這個玩意,所以我就用手切
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5
5)先將麵團壓平至薄, 再卷起切成自己喜愛既厚度
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6
6)輕輕將麵條分開一條條
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7
7)水煲滾加入橄欖油及少許鹽
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8
8)麵條煮4-5分鐘(因我自己壓及手切, 所以麵條較粗身所以煮既時間會長少少, 如果大家有機壓基本上2分鐘已經可以)
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9
9)先將煙肉炒香, 再加入磨姑及洋蔥粒
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10
10)加入白酒待蒸發加入水, 鹽少許, 再加入麵條
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11
11)煮片刻關火即可入蛋及芝士絲即可