家庭小菜｜芋頭炆排骨 時令小菜 (附影片)
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 檳榔芋頭 480g (半個)
- 半肥瘦排 640g
- 蒜頭 3粒
- 紅蔥頭 1-2 粒
- 薑片 1片
- 芫茜 1棵
- 花奶/淡奶 3 湯匙
- 熱水 250ml
- 鹽 適量
- 生抽 適量
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1
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/SyPLzGT31BY
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2
排骨洗淨，在沸騰水中汆水，瀝清水份。加適量鹽、生抽在排骨拌勻，醃30分鐘。
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3
熱油約150c，加入丁方狀檳榔芋頭。芋頭7成熱後，即撈起。
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4
加油在煲中，炒香蒜頭、紅蔥頭、薑片。
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5
再加入排骨炒約2分鐘 (因排骨的大小塊而定)，加入檳榔芋頭拌和加入250ml 熱水混合。轉中火。
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6
3分鐘後，加入2湯匙花奶。花奶不要放太多，只是要其香味，不要蓋過芋頭和排骨味道。花奶會容易煮乾。
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7
2分鐘後轉小火。如煲內水量不足, 可加入適量熱水或涼開水。
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8
煮大約10分鐘，檳榔芋頭煮至軟身即可。水少了些後，汁就剛好。