家常版麻婆豆腐 2023 年 10 月 14 日發佈 瑪姬住家私房菜 列印 1 4 1701 請稍等. 請稍等. 開胃 送飯之選 食材 （3-4人） 1小時內 食材 免治豬肉碎 400g 豆腐 1盒 蒜蓉 適量 免治豬肉醃料： 生抽 適量 糖 適量 紹興酒 適量 生粉 適量 調味料： 李錦記蒜蓉辣椒醬 一匙 紅油豆瓣醬 一匙 糖 兩茶匙 生粉水 適量 1將免治豬肉用醃料：生抽 糖 紹興酒 生粉 醃最少30分鐘備用 熱鑊落油👉🏻落蒜蓉爆香👉🏻加李錦記蒜蓉辣椒醬及紅油豆瓣醬炒均勻👉🏻再加入免治豬肉碎炒👉🏻加入水 （水要鋪過免治豬肉面）👉🏻然後等佢滾起👉🏻落豆腐（豆腐預先切粒待用） 2～加入豆腐以細火煮至入味👉🏻然後加少許糖👉🏻最後開個生份水勾芡 完成～ TIPS 蒜蓉辣椒醬及紅油豆瓣醬，可以依個人辣到而自己調整
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