荷葉蒸雞

2023 年 10 月 06 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 荷葉 1.5塊
  • 雞件 半隻
  • 薑絲 6-8片
  • 蒜蓉 2粒
  • 陳皮絲 1瓣
  • 杞子 1湯匙
  • 木耳/雲耳 適量
  • 去核紅棗 4粒

調味料

  • 鹽 1/3茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 胡椒粉 適量
  • 紹興酒 2湯匙
  • 生粉 2茶匙
  • 1

    荷葉清水浸至軟身

  • 2

    雞斬件

  • 3

    加入薑絲、蒜蓉、陳皮絲、木耳及所有調味料拌勻

  • 4

    加入杞子、去核紅棗拌勻

  • 5

    荷葉疊好

  • 6

    中間放入雞件

  • 7

    往上覆蓋

  • 8

    兩邊對摺

  • 9

    摺入餘下一面

  • 10

    開口向下，水滾後蒸20-25分鐘

  • 11

    剪開荷葉，撤少許蔥花即可

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