[茶餐廳精選] 港式葡國雞 2023 年 09 月 10 日發佈 TANG 列印 2 6 1967 請稍等. 請稍等. https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_5.html 有關茶餐廳食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_9.html 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 大雞肶 2隻 薯仔 2-3個 甘筍 1條 薑片 3-4片 蒜蓉 1茶匙 蔥 1束 醃雞料 鹽 1/4茶匙 雞粉 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 適量 紹興酒 適量 麵粉 1/2茶匙 黃薑粉 1茶匙 葡汁 咖哩醬 少許 紹興酒 適量 黃薑粉 1茶匙 麵粉 1湯匙 鹽 1/4茶匙 糖 半茶匙 椰漿 1罐 椰絲 1茶匙 1雞肶斬件 2加入醃雞料醃30分鐘 3薯仔、甘筍放煲內，水滾煲10-15分鐘 4燒熱油，放入雞件煎封 5燒熱油，爆香薑片 6加入蒜蓉、蔥爆香 7濽酒 8加入黃薑粉、咖哩醬炒勻 9加入麵粉，炒勻 10加入椰漿 11不斷攪拌至煮滾及濃稠 12過篩 13葡汁回鑊 14加入雞件及甘筍，煮至雞件熟透 15加入薯仔及調味即可 16上碟後亦可加入椰絲及少許椰漿，200℃焗5分鐘至金黃
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