番茄沙茶牛肉煲

2014 年 03 月 11 日發佈 列印
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用番茄來燉煮的沙茶牛肉煲, 口味多元而清香. 牛肉燉的滑嫩又入口即化, 是配飯的最佳選擇

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 牛肉 500g
  • 中型番茄 2顆
  • 薑片 5片
  • 地瓜粉 3大匙
  • 鹽巴/黑胡椒粉 各1/2大匙

醬汁

  • 沙茶醬 1.5大匙
  • 豆瓣醬 1.5大匙
  • 醬油 1.5大匙
  • 米酒 2大匙
  • 水 800-1000ml
  • 1

    地瓜粉加入鹽巴/黑胡椒, 攪拌均勻. 將切塊的牛肉沾裹上粉, 入鍋煎至表面上色

  • 2

    取一燉鍋, 少許油爆香薑片與番茄, 加入沙茶醬/豆瓣醬一起拌炒

  • 3

    再將1)的牛肉倒入, 與醬油/米酒/水一起煮滾後, 燉60-80分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度

  • 4

    ** 牛肉的部位隨個人喜愛挑選 ** 喜歡辣的也可以用辣豆瓣醬代替豆瓣醬

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