咖啡包
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1餡料: 乾果(預先浸軟)、合桃
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2材料全部混合 靜置30分鐘(水合法)
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3麵團成團後 加入牛油、咖啡粉混合
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4待第一次發酵 約1小時
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5取出排氣加入合桃、乾果混合 分等份滾圓 麵團休息15分鐘
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6造型 放入模具 待第二次發酵 塗上蛋液
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7放入預熱170度焗爐 焗20分鐘 必看示範: https://youtu.be/fm31Vd_MSw8?si=lQmabqyoZpPvBkId
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